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IMMAGINE PREPARAZIONE DATI SPECIFICI

Ruote ai Fagioli

Cuociamo in 3 litri di acqua i fagioli per circa 10 minuti, poi li scoliamo con cura e li mettiamo da parte. Mentre i fagiolini sono sul fuoco scaldiamo l’olio di semi di girasole in una padella capiente a cottura media. Rosoliamo con il manzo per circa 4 minuti, continuando a mescolare durante la cottura. Togliamo la carne scolandola con cura e la riponiamo in un recipiente. La cipolla e il peperone verde andranno cotti nella padella con l’olio di semi di girasole almeno 3 minuti. Dopo aver aggiunto l’aglio, soffriggiamo per circa 1 minuto, ed aggiungiamo il manzo. Mescoliamo insieme i pomodori, i fagioli ed 1/4 di litro di acqua fino a quando non raggiungerà il punto di ebollizione. A quel punto abbasseremo la fiamma e metteremo il coperchio alla padella, continueremo la cottura per 1 ora e 10 minuti circa. Calare le ruote in 3 litri di acqua in ebollizione poco prima che si raggiunga la fine della cottura aggiungendo anche ½ cucchiaino di sale. La pasta andrà cotta al dente (circa 6 minuti). Appena avremo scolato le ruote dovranno essere mescolate al composto di fagioli. A questo punto aggiungere il coriandolo, del pepe nero, del sale e del tabasco. Continuiamo a cucinare a fuoco lento per circa 3 minuti. La pasta così preparata andrà servita assieme al formaggio.

Tempo 570 min.
Persone 4 num.
Calorie 575 g.
Proteine 32 g.
Colesterolo 35 mg.
Lipidi 13 g.
Grassi 3 g.
Sodio 470 mg.
QUANTITA' INGREDIENTI

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